43° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna ( 26 ottobre, 1-2-8-9- novembre 2008 )
43° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna ( 26 ottobre, 1-2-8-9- novembre 2008 ) quando le cinque giornate della manifestazione di cui protagonista indiscusso è il prelibato tartufo, saranno accompagnate da eventi di notevole rilevanza socioculturale, economica ed enogastronomica. 25 agosto 2008 - Redazione Rees Marche Grandi preparativi per la 43° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna ( 26 ottobre, 1-2-8-9- novembre 2008 ) quando le cinque giornate della manifestazione di cui protagonista indiscusso è il prelibato tartufo, saranno accompagnate da eventi di notevole rilevanza socioculturale, economica ed enogastronomica che renderanno questa edizione un appuntamento unico e imperdibile. Per vocazione dei suoi pensatori, la Fiera non si è mai fermata ad essere mero luogo di commercio ma è sempre stata impostata su un piano strategico di sviluppo economico e sociale, punto di partenza delle strategie di marketing territoriale, volano di tutta l'economia territoriale, vetrina della cultura e tradizione della qualità di una Regione. Per questo, la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna è oggi in grado di accogliere eventi di respiro internazionale riconosciuti dalle attuali politiche di sviluppo economico, culturale e sociale affidate alla promozione dell'enogastronomia. Piazza Mattei sarà sempre il cuore pulsante dell'evento con gli stand dei commercianti di tartufo fresco e dei prodotti conservati . L'odore inebriante del superbo tubero vi accompagnerà tra i vicoli del centro storico perché solo qui si possono trovare quintali e quintali di tartufo fresco ( i due terzi della produzione nazionale di tartufo che si commercia ogni giorno in tutto il mondo passa per Acqualagna); sui banchi dei commercianti, avvolti nei tipici fazzolettoni a scacchi o, per i pezzi più grossi, conservati come gioielli sotto campane di vetro, si potranno fare gli affari più sicuri grazie alla qualità del prodotto marchiato con il bollino rosso di Acqualagna e la borsa del tartufo che ne vaglia i prezzi. La tensostruttura , ribattezzata Palatartufo vi farà addentrare tra le eccellenze enogastronomiche più rinomate del territorio marchigiano e delle regioni italiane, comprendendo norcineria, formaggi, dolciumi, vini e distillati. SALOTTO DEL GUSTODopo il grande successo che ha ottenuto lo scorso anno sarà riallestito il "Salotto del Gusto" con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, un'area espositiva specificatamente dedicato alla promozione di un territorio, il cui veicolo principale è rappresentato dai prodotti culinari, e si evolve attraverso una formula innovativa, che punta su eventi di qualità. Forte dell'apprezzamento riscosso nella prima edizione, il Salotto diventa teatro della cucina italiana. Obiettivo della seconda edizione è infatti quello di valorizzare sempre di più le eccellenze enogastronomiche già apprezzate durante la 42° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Acqualagna, in una perfetta coniugazione di cibo, storia, tradizione e cultura. Proprio come un vero palcoscenico, la cucina sarà teatro di contest culinari, veri e propri laboratori del gusto, in cui eseguire dimostrazioni, sperimentare nuovi abbinamenti, effettuare degustazioni e approfondire alcune ricette. Ovviamente al centro di ciascuna dimostrazione saranno quelle eccellenze italiane meno conosciute e che necessitano di promozione, in linea con la filosofia che ha guidato la selezione dello scorso anno dei prodotti da collocare negli stand. In ogni caso, la priorità verrà comunque data al re della fiera: il pregiato tartufo di Acqualagna. Verrà istituita una specifica area dedicata ai bambini in cui attraverso attività ludico-didattiche si potrà imparare il valore nutrizionale degli alimenti creando nell'ambito della cucina, dei veri laboratori volti a fornire una corretta educazione alimentare a grandi e piccoli, tramite la presentazione del valore nutrizionale di ciascun cibo. L'area dedicata al contest culinario verrà ampliata e potenziata rispetto a quella della precedente edizione ed in essa si svolgeranno quotidianamente dimostrazioni, eventi enogastronomici, degustazioni. Nell'organizzazione si punterà sulla qualità, selezionando i prodotti più pregiati e poi gli chef più famosi, che potranno ben rappresentare il territorio di provenienza. Questi saranno ospiti della fiera in una data prestabilita, e potranno effettuare un paio di dimostrazioni ciascuno, dalla realizzazione di un piatto, all'approfondimento di una ricetta, ma anche lezioni per pubblico e chef. Nell'effettuare gli inviti si preferiranno chef apprezzati e riconosciuti, puntando su quelli che hanno ricevuto il massimo gradimento nella Guida Michelin e gli associati dell'Ass. Italiana Ristoratori. La cucina verrà allestita come una vera e propria platea teatrale, nella quale i principali ristoratori italiani presenteranno ricette e trucchi di un'arte culinaria che rispecchi il loro territorio. Gli spettatori potranno seguire in diretta tutte le varie fasi della preparazione di un piatto, mentre esperti gastronomi terranno delle vere e proprie lezioni di cucina per insegnare a tutti coloro che lo vorranno come si sceglie, si prepara e si cucina una ricetta. AREA BAMBINI Accanto a questo spazio troverà posto anche un'area dedicata ai bambini, con animazione di personale specializzato, che attraverso attività ludiche guiderà i piccoli alla scoperta delle caratteristiche alimentari dei cibi e insegnerà loro l'importanza di una corretta alimentazione. Verrà creato un grande gioco dell'oca che possa fungere da educazione alimentare con brevi prove anche sensoriali: riconoscimento dei gusti fondamentali, scoprire aromi e associarli all'alimento, giocare con il colore dell'alimento; il tutto indirizzato ad avvicinare il bambino al cibo senza pregiudizi, creando un contesto interattivo che possa favorire lo sviluppo dei sensi ed affermare i concetti di educazione alimentare, percorso fondamentale in una società dove i bambini soffrono frequentemente di neofobia alimentare. IL PALAZZO DEL GUSTO Adiacente al Salotto è il Palazzo del Gusto, un'antica dimora restaurata e inaugurata lo scorso anno nell'ottica di offrirsi come luogo dove il Cibo è Storia, Arte e Tradizione. Qui si possono effettuare eductor per le aziende e food and wine tasting per la certificazione e presentazione dei prodotti, si tengono serate a tema per le degustazioni guidate. Da qui partono gli Itinerari del Gusto che ridisegnano i confini del territorio in nome della Repubblica Gastronomica di Acqualagna , proponendo le tappe giuste per assaggiare le specialità enogastronomiche della Regione, rovesciando il concetto tipico del viaggio dove il cibo non è più accessorio ma diventa protagonista. Chiara Agostini Ufficio Stampa Comune di Acqualagna tel 0721 796737 - fax 0721 799044 - cell 328 8983551 E mail:stampa@comune.acqualagna.ps.it">stampa@comune.acqualagna.ps.it http://www.acqualagna.com/
